Tout savoir sur les deux grandes variétés de café
Chez Cafés Delahaut, nous sélectionnons les meilleurs grains de café pour offrir une expérience de dégustation unique. Mais saviez-vous qu’il existe deux grandes variétés de café : l’Arabica et le Robusta ? Dans cet article, nous vous expliquons les différences entre ces deux types de café, et pourquoi nos cafés sont majoritairement composés d’Arabica, à l’exception de notre mélange italien, qui contient une touche de Robusta.
Café arabica
Finesse et complexité
Le Coffea Arabica, ou café Arabica, est la variété la plus répandue dans le monde. Elle pousse en altitude, souvent entre 800 et 2 000 mètres, principalement en Amérique latine, en Afrique de l’Est et en Asie.
- Arômes fins, subtils et complexes
- Notes florales, fruitées, parfois chocolatées
- Moins d’amertume, plus d’acidité
Le café Arabica contient environ 1 à 1,5 % de caféine, soit presque deux fois moins que le Robusta.
Café robusta
Puissance et amertume
Le Coffea Canephora, plus connu sous le nom de Robusta, pousse à plus basse altitude, notamment en Afrique, en Indonésie et au Vietnam. Il est plus résistant aux maladies et aux conditions climatiques difficiles.
- Arômes plus corsés et plus intenses
- Notes boisées, terreuses, parfois grillées
- Amertume marquée
Le café Robusta contient jusqu’à 2,5 % de caféine, ce qui lui donne un goût plus fort et un effet plus stimulant.
Chez Delahaut, tous nos cafés sont 100% Arabica, sauf une exception : le mélange italien.
Pourquoi choisissons-nous l’Arabica chez Delahaut ?
Depuis 1864, Cafés Delahaut s’engage pour la qualité, la fraîcheur et l’excellence aromatique. L’Arabica répond parfaitement à ces exigences grâce à sa richesse gustative, sa douceur et sa complexité.
Et le Robusta dans tout ça ?
Notre mélange italien, plébiscité par les amateurs de cafés corsés, contient une petite proportion de Robusta. Pourquoi ? Pour apporter une touche de puissance et de corps, idéale pour un espresso intense à la crema généreuse.
" Parfait en espresso ! "
l’Arabica, au cœur de notre signature gustative
Chez Delahaut, nous faisons le choix de l’Arabica de qualité supérieure, pour vous offrir un café élégant, raffiné et plein de caractère. Notre mélange italien, seule exception, marie subtilement Arabica et Robusta pour les amateurs de sensations fortes.
Découvrez notre sélection de cafés sur notre boutique en ligne ou rendez-nous visite dans notre magasin à Namur pour goûter la différence !